Saturday, May 9, 2020
Resep Masakan Gado-gado Sederhana Khas Jawa tengah- Gado-gado merupakan makanan tradisional Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran direbus dan kemudian dicampur dengan saus kacang. sayuran yang biasanya digunakan seperti kol, kacang hijau, kale, kentang, selada, dan banyak lainnya.Gado-gado sering disebut seperti salad. Namun perbedaan, gado-gado sering dimakan dengan lontong, tahu goreng, dan telur rebus. Gado-gado juga merupakan makanan favorit banyak orang, karena terdiri dari berbagai sayuran yang begitu bergizi dan gado-gado menyehatkan.Sayur sayur komponen tidak ditumis, sehingga tidak mengandung minyak. Rasanya lebih dan lebih lezat dengan saus kacang atau bumbu campuran kacang, membuat gado-gado jadi diminati.Gado-Gado sering ditemukan di setiap kota. Ada beberapa jenis bumbu resep gado-gado yang tersebar di Indonesia, seperti Padang gado-gado, gado-gado Betawi, gado-gado Surabaya, Sidoarjo gado-gado, sampai gado-gado spesial.
Berikut merupakan macam-macam gado-gado khas Jawa Tengah
1.Gado-gado khas Salatiga
Bahan-bahan untuk
⧪4 porsi
Bahan-bahan :
- 1/5 ikat Selada, cuci bersih, tiriskan
- 1/2 buah Kol, cuci bersih
- 2 buah tomat
- 2 buah Kentang, kukus sampai matang & empuk
- 1/5 buah Tahu kulit, rebus dengan air garam
- 1/5 buah Lontong
- 1 buah Jagung, kukus
- 2/5 butir Telur, rebus
Sambal Kacang:
- 125 gr Kacang tanah, goreng
-
2/5siung Bawang putih, goreng
-
1/5 buah Cabai keriting
-
2 buah Kentang kukus
-
33ml Santan kental (Kara)
-
35gr Gula merah
-
3-4 sdm Kecap manis
-
250 ml Air
-
secukupnya Garam
langkah-langkah :
- siapkan bahan-bahan
- Sambal Kacang : Haluskan semua bahan kecuali santan, gula merah, kecap, air. Taruh di panci. Tambahkan air, gula merah dan garam, aduk rata. Lalu masukkan susu, aduk terus.
- Masukkan kecap, aduk, koreksi rasa. Biarkan mengental. Matikan kompor.
- Potong-potong semua bahan, sisir jangungnya, mempersiapkan saus kacang.
- Atur di piring: kue beras, tahu, kentang; kemudian irisan kol, selada, jagung, tomat, dan telur rebus.
- Baru-baru siram dengan saus kacang, kerupuk udang dan topping memberi.
2. Gado-gado Khas Solo
bahan-bahan untuk
⧪4 porsi
bahan-bahan:
-
Secukupnya Kubis(Potong tipis memanjang)
-
Secukupnya Buncis (Potong potong - rebus)
-
3 buah wortel (Potong dadu - rebus)
-
3 buah kentang (potong dadu -Goreng)
-
5 potong Tahu (potong dadu - goreng)
-
2 papan Tempe (potongdadu - goreng)
-
secukupnya Mentimun
bumbu sambel kacang:
- Secukupnya Sambal Kacang (larutkan dengan air, kekentalan tergantung selera)
- pelengkap
- Secukupnya Kerupuk Merah
- Secukupnya kerupuk udang
- 2 Telur ayam
lankah-langkah :
- Siapkan semua sayuran dan bahan pelengkap.
- Telur rebus ayam membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk mendapatkan kematangan yang sesuai.
- kerupuk merah dan kerupuk udang goreng.
- Siapkan sayuran dan tahu rasa, memberikan potongan telur ayam. kemudian siram dengan saus kacang.
- Sajikan dengan kerupuk yang telah digoreng.
3. Gado-gado Khas Semarang
Bahan-bahan untuk
⧪2 porsi
bahan-bahan:
- 5 helai daun selada
- 2 lembar kol
- 2 buah kentang
- 2 butir telur
- secukupnya Jagung pipil
- 2 buah tahu
- 2 potong tempe
- 2 buah timun
Pelengkap :
- 2 bungkus bumbu kacang instan
- Emping secukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
langkah-langkah:
- Bahan2 dipersiapkannya, lalu cuci dan potong2 sesuai selera
- Rebus kubis, kentang dan telur, kubis dan jagung pada tongkol sebentar pipil aja, sisihkan
- tahu goreng dan tempe sedikit menguning, angkat, sisihkan
- Tuangkan saus kacang dg air panas instan, aq ga pake semua cukup gila rasa hanya menggunakan 4-5 sendok makan baru diseduh dg panas sesuai selera dan sisihkan
- sayuran di tata dipiring saji, selada, kubis, mentimun, kentang, jagung pipil, tahu, tempe, telur, maka dg siram saus td kacang, memberikan ekstra keripik dan taburan bawang goreng
- Gado2 siap untuk di makan